健康养生常识
比砒霜更毒的毒素,就藏在食物里,开水煮都不死!

近年来,我们身边有很多中毒事件,这种毒素已潜藏在我们身边已久,生活中不小心就会遇到它!

之前,广西壮族自治区食品药品监督管理局,曾通报了对80批次食品进行抽检的信息。

其中合格产品76批次,不合格产品4批次,不合格产品全部为花生油产品,不合格原因为黄曲霉毒素B1超标。

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有毒!黄曲霉毒素B1的毒性,对肝脏组织的破坏性极强。

致癌!它还是我们所知的最强的生物致癌剂,1毫克就是致癌剂量。1993年,它就被世界卫生组织(WHO)的癌症研究机构划定为1类致癌物。

高温无法消灭!一般烹调加工温度,不能将黄曲霉素破坏,因为黄曲霉素裂解温度为280℃,只有达到280℃的时候,才能灭活。

一般的烹饪方法都不能消灭黄曲霉素,连消毒碗柜都不行,黄曲霉素对紫外线有抵抗力。

一般高温、紫外线都杀不死,那我们该怎么办?

1、油热了,先加盐

做菜之前的一个小动作,就能消除一定量的黄曲霉素。

如果我们常用花生油等食用油,先倒入锅里加热,再放入少量食盐,搅拌10—20秒,这样基本上就能消除大部分食用油里的黄曲霉素。

食盐对黄曲霉素的中和、降解,大概能消除95%的黄曲霉素。

2、多吃点绿叶蔬菜

多吃绿叶蔬菜,可以让我们平时不小心吃下去的黄曲霉素失效一部分。因为叶绿素能够阻止黄曲霉素吸收,预防肝癌。


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