近年来，我们身边有很多中毒事件，这种毒素已潜藏在我们身边已久，生活中不小心就会遇到它！

之前，广西壮族自治区食品药品监督管理局，曾通报了对80批次食品进行抽检的信息。

其中合格产品76批次，不合格产品4批次，不合格产品全部为花生油产品，不合格原因为黄曲霉毒素B1超标。

有毒！黄曲霉毒素B1的毒性，对肝脏组织的破坏性极强。

致癌！它还是我们所知的最强的生物致癌剂，1毫克就是致癌剂量。1993年，它就被世界卫生组织(WHO)的癌症研究机构划定为1类致癌物。

高温无法消灭！一般烹调加工温度，不能将黄曲霉素破坏，因为黄曲霉素裂解温度为280℃，只有达到280℃的时候，才能灭活。

一般的烹饪方法都不能消灭黄曲霉素，连消毒碗柜都不行，黄曲霉素对紫外线有抵抗力。

一般高温、紫外线都杀不死，那我们该怎么办？

1、油热了，先加盐

做菜之前的一个小动作，就能消除一定量的黄曲霉素。

如果我们常用花生油等食用油，先倒入锅里加热，再放入少量食盐，搅拌10—20秒，这样基本上就能消除大部分食用油里的黄曲霉素。

食盐对黄曲霉素的中和、降解，大概能消除95%的黄曲霉素。

2、多吃点绿叶蔬菜

多吃绿叶蔬菜，可以让我们平时不小心吃下去的黄曲霉素失效一部分。因为叶绿素能够阻止黄曲霉素吸收，预防肝癌。